Автор: Л.А. Сарафанова
Издательство: Гиорд, 2004 г.
Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок и является единственным такого рода изданием на русском языке.
Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности, преподавателей, студентов и аспирантов пищевых вузов, всех интересующихся пищевыми добавками.
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.